Alergia a proteína do leite de vaca!

Reação adversa ao compontente PROTÉICO do alimento, envolve mecanismos imunológicos caracterizados por reações entre antígenos e anticorpos ou entre antígenos e linfócitos sensibilizados; ocorre em indivíduos geneticamente predispostos quando expostos aos alérgenos dos alimentos. O aparecimento de sintomas em poucos minutos ou até 24 a 72 horas.


Quadro clínico:

 


Alimentos que mais causam alergia:

Diagnóstico: manifestação clínica, dieta de eliminação do leite de vaca e derivados por 6 a 8 semanas, teste de desencadeamento positivo.





Exames: Testes cutâneos (RAST E prick teste); biópsia de esôfago, estômago e intestino delgado.

Tratamento:

Exclusão completa de alimentos que contenham a proteína;

Crianças com AME – excluir da dieta materna o LV e derivados;

Dieta de exclusão (de 6 a 12 meses).

Evitar:

Leites de outras espécies animais (cabra, ovelha);

Fórmulas parcialmente hidrolisadas (por conterem PLV);

Produtos à base de soja, cuja proteína não é isolada.

Fórmulas:

Proteína isolada de soja, com proteínas purificadas e suplementadas para adequar às

recomendações nutricionais;

À base de proteína extensamente hidrolisada (hidrolisado protéico), composta por

peptídeos e AA;

Aminoácidos (consideradas as únicas não-alergênicas).

Fórmulas infantis com proteína isolada de soja para crianças menores de 1 ano	Aptamil Soja 1 (Support), Aptamil Soja 2 (Support), Enfamil ProSobee Premium (Mead Johnson), Isomil (Abbott), Nan Soy (Nestlé), Nursoy (Wyeth)
Fórmulas extensamente hidrolisadas para lactentes	Alfaré (Nestlé), Pregestimil Premium (Mead Johnson), Pregomin (Support) Alergomed ((Comidamed)
Fórmulas à base de aminoácidos para lactentes	AminoMed (ComidaMed), Neocate (Support)
Fórmulas extensamente hidrolisadas e à base de aminoácidos para crianças menores de 1 ano	Peptamen Júnior (Nestlé), Vivonex Pediatric Sachê (Nestlé)

Gordura trans - CUIDADO!

A gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação natural ou industrial. Não é sintetizada pelo organismo e, por isso, não deveria ser consumida nunca. Mas, como isso é quase impossível, o Ministério da Saúde determinou que é aceitável consumir até 2g da gordura por dia, o que equivale a três biscoitos recheados. Mesmo tendo isso em mente, um dos grandes problemas para o consumidor é conseguir perceber com clareza quanta gordura trans existe em cada alimento. Por isso, o melhor jeito do consumidor ter certeza do que está comprando é verificar a lista de ingredientes para checar se não existe gordura vegetal hidrogenada na composição do produto, pois muitas pessoas não sabem e acabam comendo a mais do que o necessário e se prejudicando com isso.  Vale lembrar que os alimentos que mais contêm gordura trans são bolachas, pipocas de microondas, chocolates, sorvetes, salgadinhos e todos os alimentos que tem margarina na composição. Vamos APRENDER A LER OS RÓTULOS!

Somente os meus pacientes têm..

Fiz esta caneca especialmente para os meus pacientes... com uma mensagem para lembrarem de mim toda o dia e toda a hora hahaha!

Vitaminas, simples assim...

Você sabia?

Os alimentos orgânicos são aqueles que utilizam, em todos seus processos de produção, técnicas que respeitam o meio ambiente e visam a qualidade do alimento. Desta forma, não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto que possa vir a causar algum dano a saúde dos consumidores. Na agricultura, utiliza-se apenas sistemas naturais para combater pragas e fertilizar o solo. Embora apresentem praticamente as mesmas propriedades nutricionais dos alimentos inorgânicos os chamados de convencionais, os orgânicos apresentam a vantagem de seres mais saudáveis, pois não possuem agrotóxicos. 

São vários os benefícios dos alimentos orgânicos, eles são muito mais saudáveis, livres de agrotóxicos, hormônios dentre outros produtos químicos; sua produção respeita o meio ambiente, evitando a contaminação de solo, água e vegetação; a produção usa sistemas de responsabilidade social, principalmente na valorização da mão-de-obra. 

A única desvantagem é que são mais caros do que os convencionais.

Atividade física o que comer antes, durante e depois?

Para os atletas e os que praticam atividade física é importante saber:

Para comer antes do exercício físico é indicado carboidratos de médio índice glicêmico, nunca vá fazer exercício físico sem se alimentar. Também é importante comer 1 hora antes de qualquer atividade que precise de esforços. Caso, não consiga se alimentar neste horário tem a opção de carboidratos em gel.

Durante a atividade física você deve se alimentar somente se fizer mais que duas horas de exercício. O indicado neste caso será os carboidratos de alto índice glicêmico. Neste caso será indicado os seguintes alimentos: água de coco, barra de cereal, hisotônico.. entre outros alimentos.

Para quem quiser perder peso não é indicado comer nada, mas quem quiser manter o peso poderá seguir as orientações acima.

Após o exercício físico será indicado "uma refeição completa" com baixo a médio índice glicêmico. Neste caso as proteínas e carboidratos. Um sanduíche integral, com peito de peru e queijo; frutas e bebidas a base de soja.. dentre outros alimentos. Nunca esqueça de tomar água para se manter hidratado. Os isotônicos só serão indicados durante ou após a atividade física.

Como montar uma lancheira saudável?

As férias acabaram para alguns ou estão acabando logo para outros... 
Dúvida cruel sempre na cabeça dos pais: O QUE DEVO DAR DE LANCHE PARA MEU FILHO?

Embora pareça uma tarefa fácil, não é tão simples assim montar uma lancheira. Na hora de prepará-la para seu filho levar na escola, você não deve pensar apenas no que ele gosta de comer, mas especialmente no que é saudável.

A lancheira deve conter:

• Carboidrato: pães, bisnaguinhas, bolo sem recheio e biscoito, esses vão fornecer energia para a criança. Dê preferência por alimentos integrais e aqueles que não contenham recheio.
• Proteína: leite, yakult, iogurte, queijo, embutidos magros como o peito de peru, que são fundamentais para o desenvolvimento.
• Vitaminas e minerais: frutas e verduras são essenciais para melhorar o sistema imunológico e fazer com que o organismo funcione adequadamente. Boas opções por serem fáceis de serem descascadas ou mesmo consumidas com casca são banana, maçã, pêra, goiaba, uva, tangerina, morango. Os pais também podem picar melão, mamão, dentre outras opções que a criança mais goste. Salada de fruta é uma ótima opção para levar de lanche.
Além dessas dicas é importante que a criança leve uma bebida como forma de hidratação, boas opções são: água de coco, suco natural, suco de caixinha, lembrando que se deve evitar sempre o refrigerante.
Evite as guloseimas como balas, pirulitos e bolachas recheadas, além de alimentos ricos em gorduras como salgadinhos, salgados fritos, etc. 

Caso você for preferir a opção de dar dinheiro para o seu filho comprar algo, converse com ele antes e ajude-o a fazer escolhas mais saudáveis. Também vá a cantina da escola para certificar as opções que oferecem.

Lembre-se: não existe alimento proibido e sim alimentos que devem ser consumidos esporadicamente. Você pode combinar com o seu filho de vocês escolherem um dia da semana para ser o alimento que ele escolha.

Importante lembrar: Escolha lancheiras e garrafinhas que sejam térmicas;
Use os gelos reutilizáveis;
Deixe a lancheira vazia durante a noite assim ela absorve a temperatura e mantém o gelo e a qualidade do alimento por mais tempo. 

Alimentos funcionais

Rotulagem alimentar

A rotulagem de alimentos pode ser declarada em tabela ou por extenso e indica as quantidades de alguns nutrientes presentes em uma porção do alimento.

VD é a sigla que resume Valores Diários, ou seja, as quantidades de nutrientes que as pessoas devem consumir para ter uma alimentação saudável, em uma dieta de 2000 calorias. Para cada nutriente, o Valor Diário é diferente, pois cada um tem um papel na alimentação e deve ser consumido numa quantidade específica. 

O percentual do VD (que aparece como %VD nas tabelas) é o quanto aquela porção de alimento contribui para atingir a necessidade diária daquele nutriente. Porção é a quantidade que indica no rótulo a quantidade de alimento que poderá ser consumido para ter valor diário para uma alimentação saudável. Então, não se engane com isso, por exemplo em um pacote de bolachas recheadas o rótulo diz que a porção é 30 g que equivale a 3 bolachas, então isto quer dizer que é a porção recomendada. 

As recomendações da ANVISA de VD dos nutrientes da tabela nutricional foram estabelecidas segundo os Valores Diários de Referência (VDRs) para carboidratos, proteínas, gorduras e fibras, e seguindo os valores da Ingestão Diária Recomendada (IDR) para vitaminas e minerais. Os VDs, para uma dieta de 2000 calorias são:

- Carboidratos: 300 gramas

- Proteinas: 75 gramas

- Gorduras totais: 55 gramas

- Gorduras saturadas: 22 gramas

- Fibra alimentar: 25 gramas

- Cálcio: 1000 miligramas

- Ferro: 14 miligramas

- Sódio: 2400 miligramas

Para uma reeducação alimentar é importante aprender a leitura de rótulos para fazermos escolhas mais saudáveis no nosso cotidiano.

Amamentação, APROVE ESSA IDÉIA!

Adorei essa foto! Amamentar o seu filho até o sexto mês de idade exclusivamente é muito importante, pois o leite materno é o único alimento completo, não existe leite fraco. O leite 

materno contém todos os nutrientes que a criança precisa. Após esta idade aleitamento materno complementar com outros alimentos é o indicado! Aprove essa ideia! INCENTIVE O ALEITAMENTO MATERNO!

Depois do carnaval volta tudo ao normal!

Se você exagerou no carnaval, comeu demais, volte imediatamente a sua reeducação alimentar. Faça exercícios e cuide da sua alimentação!

Obesidade Infantil

A obesidade infantil é um grande e grave problema de saúde pública. Devemos incentivar uma alimentação saudável e com saúde evitando assim, várias patologias (como doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão arterial e dentre outras).

O consumo exagerado de alimentos gordurosos como fast food  (hamburguer, batatas fritas, bife passado na mateiga, refrigerantes, pastéis, dentre outros alimentos contendo açúcares, excesso de sódio e gorduras)  são os principais "culpados" do ganho de peso infantil.

Tenho algumas dicas para evitar a obesidade infantil:

Na medida em que seu filho for crescendo sempre ofereça cereais, frutas e verduras diferentes. Deixe os doces, fast food e refrigerantes para ocasiões especiais, não deixe que esses alimentos façam parte da rotina alimentar das crianças.

Nada substitui a água.  Ensine a criança e insista para que beba muita água.

Oferecer mais frutas, legumes e verduras, e não ceder ao primeiro "não gosto", os pais precisam incentivar as crianças... oferecendo o alimento várias vezes, assada, grelhado e em formas diferentes.

Evitar alimentos gordurosos, como: Fast Food, doces, frituras, refrigerantes... Sabemos que as crianças amam, de vez em quando um refeição (na semana) tudo bem, mas na maioria das vezes as crianças substituem as principais refeições diárias, como almoço ou jantar por esses alimentos, que são considerados calorias vazias.

Incentive seu filho a praticar esportes. Se não puder  matriculá-lo em uma atividade específica, leve-o todos os dias ou sempre que possível em parquinhos ou áreas de lazer. Deixe que ele gaste muita energia. Evite que passe muito tempo em frente de TVs, computadores e vídeo games. Estimular a atividade física, futebol, natação, natação, ballet, judô dentre outras.

Importante: Amamente seu filho até o sexto mês de idade, pois é um fator protetor para o excesso de peso. Além de outros benefícios para a saúde da criança a mãe também é beneficiada com isso. Incentive e apoie esta ideia.

Estimular a criança a beber água, pelo menos 2 litros de água por dia.

Respeitar os horários das refeições e não ficar beliscando guloseimas(biscoito, chocolate, balas, etc) 

As crianças e adolescentes estão cada vez mais sedentários devido ao avanço tecnológico (internet, video game, televisão, dentre outros jogos) e hoje em dia é MUITO raro ver crianças nas ruas, jogando bola, correndo, etc, tanto por causa desse avanço tecnológico, quanto ao aumento da violência urbana (as mães acabam preferindo ver os filhos jogando video game e vendo TV em casa, do que vê-los nas ruas, correndo o risco de vida).

Sejam bem vindos!

Atualmente a preocupação com uma alimentação saudável tem crescido com o passar do tempo. Através da alimentação podemos evitar vários tipos de patologias e melhorar consequentemente a qualidade de vida.

As informações aqui postadas são para o público em geral, para uma dieta e orientações específicas, consulte sua nutricionista.

Este blog é uma complementação do meu site.
Acesse www.vanessaminossi.com.br

Desejo a todos uma ótima leitura.